有限会社秋田味商

きりたんぽ鍋・比内地鶏の本場である大館市出身の創業者の「本場の美味しいきりたんぽ鍋を全国へお届けしたい」という想いから始まりました。
創業当時は取り扱う会社も少なかったきりたんぽ鍋セットの製造と、秋田の名産品を扱う問屋としてスタートしました。現在は比内地鶏を加工・販売する会社として、秋田県から『秋田県比内地鶏ブランド認証工場』に認定されております。

日本三大美味鶏の１つと称され、弾力ある肉の美味しさもさることながら出汁の美味しい鶏としても知られ、多くの料理人の方々からも評価される比内地鶏。私もそんな比内地鶏の美味しさ、素材の素晴らしさに魅了された一人でもあります。
もも肉の弾力ある肉質と味の濃さ。むね肉のしっとりした食感とキメ細かさ。
脂身のバターのような香りと甘味、他では味わえない鶏皮の素晴らしい食感。
鶏ガラから出るスッキリとしながらも深い旨み。
「なんと旨い鶏なんだろう！」
何百回、いや何千回と食べている比内地鶏ですが、食べるほどにこの鶏の美味しさを実感しています。ブロイラーや銘柄鶏とは違い、平地で運動し150日もの日数をかけ育つからこそ、弾力ある肉質となり骨格や内臓も成長することでこのような旨みのある鶏に育つのです。

この「美味しい地鶏」、「秋田の食材」を皆さんにも食べてもらいたい。比内地鶏の魅力を多く知る者として、きりたんぽ鍋はもちろん、「こうして食べると美味しいですよ」というお薦めの食べ方（メニュー）を形にしているのが、秋田味商の商品作りの考え方です。
肉の美味しさを味わえる焼き物や鍋、出汁の美味しさを堪能できるラーメンやうどん、気軽に食べられるカレーやおこわなど、様々な食べ方が楽しめる商品開発をしております。

比内地鶏と共に、稲庭うどんやじゅんさい、いぶりがっこなどの美味しい秋田名産品もご紹介しております。また、趣味である海釣り、渓流釣り、山菜採り、料理を通じて培った秋田食材に関する知識も自信がございます。
飲食店を借りての比内地鶏を食べるイベントの開催や、地元の食品メーカーとのコラボ商品開発、東北の人気飲食店様との商品開発など、比内地鶏の価値を高める様々な活動にも取り組んでおります。
これからも、一般のお客様、企業様、飲食店様など、全てのお客様により美味しく、魅力ある秋田の食のご提案をして参ります。比内地鶏、きりたんぽ鍋、秋田名産品のことならぜひお声掛けください。

有限会社秋田味商 取締役社長
工藤真史
あきた比内地鶏の会 会長
秋田県比内地鶏ブランド認証推進協議会 監事
秋田の地魚・旬の魚伝承士